Los caficultores que deseen participar en la Taza de Excelencia deberán hacer entrega de un lote de café pergamino seco junto con su respectivo formulario de inscripción en uno de los Puntos de Entrega Autorizados de los Asociados de ASECC. Los Asociados de ASECC determinarán el precio de compra y la forma de pago del lote al caficultor sin embargo este no podrá ser inferior al precio del día base FNC + un 25%.

Luego de realizar la inscripción del lote de café, debe ser procesado por un Productor de forma separada y no debe mezclarse con cafés procedentes de otras fincas. Se podrán presentar lotes procesados por beneficio húmedo (cafés lavados), Honeys (semi-lavados), naturales o procesos anaeróbicos, siempre y cuando cumplan los requisitos de calidad establecidos.

Un jurado colombiano de catadores expertos previamente seleccionado por ACE analizaran los cafés a ciegas. Para seguir a la siguiente Ronda del concurso los cafés deberán obtener un puntaje mínimo de 86 puntos. A la ronda de jurado nacional solo podrán pasar un máximo de 90 lotes.

Estos lotes serán evaluados a ciegas por un equipo de colombiano de catadores nacionales durante una semana. Este equipo de catadores seleccionará los lotes que obtengan un puntaje igual o superior a 86.0 puntos (hasta un máximo de 40 lotes), los cuales pasarán a la siguiente Ronda del Concurso. NOTA: Una vez recibidos los lotes, auditores externos los codificarán y tomarán una muestra representativa para garantizar la transparencia del Concurso.

La Ronda Internacional se desarrollará en septiembre de 2023. El comité organizador del evento preparará muestras de cada lote clasificado a Jurado Internacional, las cuales serán enviadas codificadas a varios Centros Globales de Café (GCC) designados por ACE apuntando a diferentes mercados mundiales y tipos de negocio. Aquellos lotes que en esta etapa obtengan puntajes superiores a 87.0 puntos serán considerados lotes ganadores de Taza de Excelencia y participarán de la subasta en línea. Aquellos lotes con puntaje igual o superior a 90 puntos adicionalmente recibirán la distinción de Café Presidencial.

ASECC enviará muestras de los cafés ganadores Taza de Excelencia a compradores potenciales alrededor del mundo previamente inscritos ante ACE, los cuales pujarán anónimamente en una Subasta en Línea. Todo el proceso será supervisado por Alliance for Coffee Excellence y una firma auditora para garantizar su transparencia. La subasta de cafés ganadores de Taza de Excelencia abrirá en $5.00/lbs para cafés con puntajes entre 87 y 87.9 puntos, $6.00/lb para cafés con puntaje entre 87 y 87.99 y $6.50/lb para cafés con puntaje de más de 90 puntos.

Del valor total de las ventas realizadas en las subastas en línea se descontarán los costos de almacenaje, pesaje, envío de muestras, trilla, selección y empaque para posterior embarque, exportación y cualquier costo financiero directo (4 por mil) que se incurran desde la Ronda Nacional hasta la exportación del café.